餐廳以「Rodeo」為名，不僅象徵牛仔競技中的技巧與勇氣，更將這份精神融入每一道料理中。透過「大地」、「在地」、「燒烤」、「煙燻」、「爽感」為核心理念，設計每一道菜品，帶來獨具風格的用餐體驗。融合了創新混合菜風格，將經典西餐與在地風味巧妙結合；燒烤技法巧妙地鎖住食材的原始鮮味，不僅保留了食材的原始鮮味，還將風味提升至全新的層次；精釀啤酒的搭配，更大大提升了「大口吃肉、大口喝酒」的豪邁爽感。
餐廳坐落在綠蔭環繞的徐州路綠色隧道旁，「Rodeo」宛如一座城市綠洲，透過落地窗向外望是知名地標「樟樹海」，陽光透過枝葉灑落，享受被綠意環抱的靜謐氛圍。在這裡，可以遠離都市的喧囂，沉浸於自然的美好之中。
